Сладкая патока может быть приготовлена из крахмала (выделенного из картофеля или зерна), обработанного слабым раствором минеральной кислоты или солодовой вытяжкой.

Существуют технологии получения заменителя сахара - пищевой глюкозы из почти бесплатного сырья - древесины. По одной из этих технологий, разработанной немецкими и советскими специалистами в 30-50-е годы, древесная щепа (или опилки) заливается сначала 37%-й, а затем 41%-й соляной кислотой при охлаждении.* Кислота расщепляет целлюлозу до глюкозы, которая переходит в раствор, и отгоняется из растворов при 60-70°С под вакуумом (чтобы глюкоза не разложилась), затем раствор разбавляют водой, нагревают, нейтрализуют содой остатки кислоты (с образованием поваренной соли). Второй раствор упаривают, глюкозу выделяют кристаллизацией и очищают от соли обработкой малым объемом воды. Первый раствор (загрязненный) идет на получение дрожжей или спирта. Из 1 т сухой древесины получали до 200 кг пищевой глюкозы.**

Примечательно, что глюкоза - не только заменитель сахара, но и главный питательный продукт, так как в желудке человека все углеводы (содержащиеся в хлебе, картофеле, овощах, фруктах, крупах и т.д.) расщепляются до глюкозы (с помощью той же соляной кислоты, но разбавленной до 0,5%) и только потом усваиваются организмом (в сутки * При этом необходимую чистую концентрированную соляную кислоту в промышленности получают электролизом раствора поваренной соли с последующим сжиганием выделяющегося водорода и хлора в хлористый водород и поглощением его водой.

** Яковенко А.З. Гидролиз древесины концентрированной соляной кислотой. - М.Г 1958.

человек потребляет до 400 г углеводов, 100 г жиров и 100 г белков). Было бы заманчиво получать основной компонент пищи из дармовой древесины и поваренной соли. Принципиально возможно реализовать эту технологию с помощью стеклянных или полиэтиленовых трубок и емкостей (герметично закрываемых), водоструйного насоса и водяного холодильника (укрепляемых на водопроводном кране), простого электролизера (колокольного типа или с цементной диафрагмой) и другого несложного оборудования, которое можно изготовить собственными силами. Но рекомендовать этот процесс для домашнего использования нельзя, так как концентрированная соляная кислота и ее испарения опасны для здоровья и жизни человека (даже единственный завод в Канске, работавший по этой технологии, был закрыт из-за неудовлетворительной экологической обстановки и охраны труда). Хлор же с свое время использовался как боевое отравляющее вещество.

Экономия расходов на алкогольные напитки путем домашнего приготовления вина и крепких напитков в настоящее время не столь актуальна, как прежде, из-за значительного удешевления основных спирто-водочных изделий относительно других пищевых продуктов. Так, если к началу 1995 г. по сравнению с концом 80-х годов цены на хлеб в Москве возросли почти в 10 тыс. раз, а на сахар - в 3 тыс. раз, то на водку (самую дешевую) только в 700-800 раз. Тем не менее, для семьи, имеющей приусадебный участок, не представляет особого труда приготовить почти бесплатное домашнее вино из собранных плодов и ягод. В последние годы опубликовано много литературы по домашнему виноделию и в продажу поступили различные простые приспособления для этой цели (гидрозатворы и т.д.).

Домашнее самогоноварение не оправдано, так как теоретически из 1 кг сахара, стоившего осенью 1994 г. в среднем четвертую часть цены 1 л водки, можно получить только до 1,5 л 40%-го продукта,* худшего по качеству и более опасного для здоровья, чем фабричная водка. Можно, конечно, получать домашний спирт из зерна и картофеля и очищать его древесным углем, но тогда нужны солод и более сложная технология. Проще купить данный продукт в магазине.

Определенную экономию покупных продуктов можно получить, заготовляя рыбу, грибы, ягоды, а также дикорастущие съедобные растения. Наиболее подробная информация о последних содержится в книгахКощеев А.К., Кощеев А.А. Дикорастущие съедобные растения (издания 1980 и 1994 г.) и ставшей библиографической редкостью Никитинский Я.Я. Суррогаты и необычные в России источники пищевых средств растительного и животного происхождения с- М.: 1921.

Среди непродовольственных товаров наибольшую долю в семейном бюджете занимают одежда и обувь. Традиционными средствами повышения срока их службы являются: 1) бережное обращение и уход (чистка согласно рекомендациям и т.д.); 2) ремонт и модернизация, в том числе своими силами.

Сэкономить средства можно, если покупать новые вещи в оптовой сети или непосредственно на предприятиях-изготовителях. На вещевых рынках одежда и обувь так же, как правило, значительно дешевле, чем в магазинах.

Для семей с невысоким уровнем доходов важным резервом экономии является покупка бывших в употреблении * Ильинич В.В. и др. Технология спирта и спиртопродуктовг-М.: Агропромиздат, 1987, с. 236-237.

вещей. К сожалению, прежняя сеть комиссионных магазинов практически разрушена. Поэтому основным способом приобретения подержанных вещей становятся газетные и уличные объявления, некоторые вещевые рынки, обращение к знакомым и сослуживцам.

При наличии соответствующих навыков и времени можно сэкономить средства с помощью домашнего шитья и вязания. Но это доступно не каждому. Кроме того, существующее соотношение розничных цен на ткани и пряжу, с одной стороны, и готовую одежду, с другой стороны, делает эту экономию очень незначительной. Так, розничная цена на трикотажный свитер или пуловер среднего качества массой 400 г. составляла в начале 1995 г. примерно 50 тыс. руб., а розничная цена такого же количества пряжи колебалась, в основном, между 32-64 тыс. руб. (один моток пряжи в 50 г стоил 4-8 тыс. руб.). Даже если взять самую дешевую пряжу, то все равно полученная экономия не оправдывает затрат труда на вязание, так как для вязки свитера на спицах требуется почти месяц.

Затраты на приобретение предметов длительного пользования (мебель, электробытовые и радиотовары, транспортные средства) занимают в среднем около 10% семейного бюджета. Их рационализация, прежде всего, связана с плательным выбором модели изделия и ее цены, чтобы затраты наиболее соответствовали требуемым потребительским качествам товара. Современный внутренний рынок насыщен разнообразной импортной и отечественной техникой с огромным разбросом в уровне цен, качества и других потребительских свойств. Поспешная покупка в этих условиях расточительна. Не пожалейте время на выяснение цен у разных продавцов, достоинств и недостатков Других моделей и марок аналогичных товаров. Тогда выяс-

нится, что вместо дорогого видеомагнитофона можно купить более дешевый видеоплеер или тот же самый цветной телевизор, но по более низкой цене и т.д. Практика показывает, что такой тщательный выбор покупки иногда в два-три раза и более может сэкономить расходы. Дополнительные затраты на гарантийное обслуживание покупаемой техники оправданы только тогда, когда Вы имеете дело с солидным и давно известным магазином или предприятием-изготовителем. В противном случае нельзя быть уверенным, что Вы сможете отыскать своего продавца или заставить его выполнить гарантийные обязательства, когда случится поломка изделия.

Как и в случае с одеждой можно удешевить покупку, если обратиться к оптовой сети или непосредственно на предприятия-изготовители. Для этого достаточно воспользоваться городскими телефонными справочниками или специализированными справочниками изготовителей (бизнескартами, каталогами продукции, регистром РАУ-Пресс, рекламными проспектами и т.д.).

Для семей с низкими доходами существенную экономию дает приобретение предметов длительного пользования, бывших в употреблении. Наиболее доступный способ приобретения таких вещей сейчас - просмотр и подача газетных объявлений, а также расклейка уличных объявлений. Особенно эффективна работа с популярной московской газетой объявлений Из рук в руки . Приехав непосредственно в редакцию газеты (метро Пролетарская ), Вы можете бесплатно просмотреть подшивки газет за два последних месяца. Во многих библиотеках сейчас также есть подшивка этой газеты. Следует иметь в виду, что бытующее мнение о низкой надежности подержанной техники сильно преувеличено. Ресурс службы бытовой техники и мебе-

ли, кроме мягкой, как правило, достаточно высок, и она чаще всего выходит из строя не из-за износа, а в результате нарушения условий эксплуатации. Поэтому если Вы убедились, что покупаемая вещь нормально работает, имеет не слишком большой срок эксплуатации и Вас удовлетворил ее внешний осмотр, то можно рассчитывать, что она еще долго Вам послужит. Кроме того, следует иметь в виду, что продавать заведомо негодную вещь по газетному объявлению, где указан телефон и адрес продавца, рискованно. Нынешняя рыночная конъюнктура благоприятствует покупке подержанных предметов длительного пользования, так как цены на них оказываются иногда многократно ниже, чем на новые товары. Этому способствует, с одной стороны, освобождение от добротных, но уже не престижных предметов обеспеченной части граждан, стремящейся к новым дорогим импортным товарам, а с другой стороны, значительная часть нищающего населения вынуждена расставаться с ранее купленным имуществом, чтобы удовлетворить свои первоочередные потребности.

Бережная эксплуатация и ремонт позволяют существенно продлить срок службы имущества, в том числе и подержанного, и тем самым снизить расходы на его замену.

Некоторые предметы мебели и домашнего обихода могут быть изготовлены собственными силами. Так, автор на изготовление двухярусной кровати для детей (из покупных брусков и реек) потратил три полных рабочих дня, в то время как покупная двухярусная кровать обошлась бы примерно в одномесячную среднюю зарплату.

Среди платных услуг 2/3 приходится на транспортные, бытовые и жилищно-коммунальные услуги.

К дальним поездкам (за личный счет) при нынешней дороговизне основная часть населения прибегает только в